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杂粮腊肉粽的做法

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  • 用料:

  • 糯米
  • 薏米
  • 红豆
  • 腊肉
  • 干橘皮
  • 综合麦片

小贴士:

泡糯米的时候加入干橘皮或陈皮,有消积导滞的作用。
红豆预先用水煮至膨胀,可以在煮粽子的时候减少煮制时间,防止豆子煮不烂

做法:

  • 1. 红豆用水泡发
  • 2. 将泡发的红豆用水煮至膨胀
  • 3. 捞出沥干水分
  • 4. 薏米用水泡发
  • 5. 糯米加入清水同干橘皮一起泡发
  • 6. 综合麦片用清水略泡后,沥干水分
  • 8. 将所有材料倒入大碗,拌和均匀
  • 9. 加入少许盐,拌匀
  • 10. 粽叶洗净晾干
  • 11. 准备好捆绳
  • 12. 将粽叶卷成圆锥形
  • 13. 加入米,按实
  • 14. 将粽叶向下折,将两边缘折在一起
  • 15. 把对折的粽叶端头折向一边
  • 16. 用绳捆紧
  • 17. 捆好的粽子
  • 18. 全部包完
  • 19. 锅中倒入清水,放入粽子,大火煮1小时
  • 20. 煮好,捞出