用料：
- 面粉
- 羊腿肉
- 洋葱
- 羊油
- 盐
- 油
- 孜然粉
- 鸡精
- 胡椒粉
小贴士：
皮越薄越好，羊肉要用新鲜的羊腿肉，和面时盐不能多，只是要一点点保持皮的韧劲，吃时可以加点胡椒粉和洋葱丝，这样开胃不油腻。
做法：
- 1. 材料：皮牙子面粉盐羊腿肉羊油鸡精清油胡椒粉孜然粉
- 2. 羊腿肉和羊油成比例：羊肉2/3羊油1/3，洋葱和肉的比例：1：1，将选好的料切成小丁丁备用
- 3. 用适当的面粉和盐和面，面一定要和硬不能太软盐一定要适量，把面和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟
- 4. 将切好的料用适量的盐和鸡精水清油拌均匀，再放点孜然粉，黑胡椒粉搅拌均匀
- 5. 将醒好的面揪成拇指大小，擀成圆形面片，皮越薄越好把面片放适量的肉馅包成鸡冠形状.
- 6. 蒸锅大火烧开水，笼底刷上清油将包好的包子的放进蒸笼内
- 7. 用大火蒸20分钟就好了
- 8. 色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，非常爽口好吃。
- 9. 一般吃时撒上胡椒粉和洋葱一起吃