自制豆腐脑的做法

做法：

• 1. 准备好原材料。
• 2. 将黄豆用凉水隔夜泡发。
• 3. 泡发的黄豆加清水用豆浆机打成浆，（我直接用自动加热的不用再熬煮了）。
• 4. 浆豆渣过用漏网过滤掉。
• 5. 用拇指、食指和中指三个手指捏一点内酯，用温水搅拌融化；（这个不要用太多，太多了豆花是涩的）。
• 6. 虑好的豆浆降温至85度左右，迅速冲到成内酯的碗里，把内酯冲开。
• 7. 加盖保鲜膜保温。
• 8. 将碗的上面盖上一层毛巾保温效果会好一点，内酯在25度左右会慢慢使食物凝固。
• 9. 静止二十分钟后，豆腐脑就做好了。
• 10. 将做好的豆腐脑里加入海鲜酱油。
• 11. 倒入适量的香醋。
• 12. 加几滴香油和盐，将香菜放上去，吃的时候搅拌就可以了。