自制豆腐脑的做法

• 1.准备好原材料。

• 2.将黄豆用凉水隔夜泡发。

• 3.泡发的黄豆加清水用豆浆机打成浆，（我直接用自动加热的不用再熬煮了）。

• 4.浆豆渣过用漏网过滤掉。

• 5.用拇指、食指和中指三个手指捏一点内酯，用温水搅拌融化；（这个不要用太多，太多了豆花是涩的）。

• 6.虑好的豆浆降温至85度左右，迅速冲到成内酯的碗里，把内酯冲开。

• 7.加盖保鲜膜保温。

• 8.将碗的上面盖上一层毛巾保温效果会好一点，内酯在25度左右会慢慢使食物凝固。

• 9.静止二十分钟后，豆腐脑就做好了。

• 10.将做好的豆腐脑里加入海鲜酱油。

• 11.倒入适量的香醋。

• 12.加几滴香油和盐，将香菜放上去，吃的时候搅拌就可以了。