福州扁食的做法

做法：

• 1. 先把肉洗净。
• 2. 切成小块。
• 3. 再用刀背剁碎。
• 4. 最后剁成泥状。
• 5. 放入盐、味精调匀。
• 6. 面粉、盐、碱面加水和成面团，饧10分钟。
• 7. 把面揉匀。
• 8. 擀成薄面片。
• 9. 切成8到10公分的长片，摞起来切成梯形。
• 10. 切好的面皮抖散，备用。
• 11. 取一个面皮放入馅料，卷起来捏好就行了。
• 12. 锅里放水烧开，放入扁食。
• 13. 开锅后点两次凉水，膨胀浮起来即熟。
• 14. 盛入碗中，浇上调味酱油、味精、猪油，就可以吃了。