福州扁食的做法

• 1.先把肉洗净。

• 2.切成小块。

• 3.再用刀背剁碎。

• 4.最后剁成泥状。

• 5.放入盐、味精调匀。

• 6.面粉、盐、碱面加水和成面团，饧10分钟。

• 7.把面揉匀。

• 8.擀成薄面片。

• 9.切成8到10公分的长片，摞起来切成梯形。

• 10.切好的面皮抖散，备用。

• 11.取一个面皮放入馅料，卷起来捏好就行了。

• 12.锅里放水烧开，放入扁食。

• 13.开锅后点两次凉水，膨胀浮起来即熟。

• 14.盛入碗中，浇上调味酱油、味精、猪油，就可以吃了。