福建名小吃扁食的做法

• 1.选取后腿肉，带点白更好，加入葱花，适量的盐，鸡精，小虾米剁碎

• 2.密刀纵横交叉，直到翻转肉沫有丝状出现

• 3.取扁食皮包馅，注意馅不要过大，一般包好之后不要有厚实感为上，注意不要捏紧，以掌心虚握包住为好

• 4.取好小盆，放入葱花，盐，鸡精，葱油，锅中加水，大火烧开，取一勺开水加入小盆，

• 5.同时倒入已包好的扁食，并加入一勺冷水，大火烧开后浮在扁食水面即可捞出

• 6.最后加入适量的醋，量依个人口感加入