用料：
- 核桃仁
- 红枣
- 糯米
- 水
- 糖
小贴士：
1、三种食材一定要泡2个小时，但切勿时间过久。
2、核桃仁去皮可以减少涩味。
3、红枣亦可不剪去核，将整颗枣压成枣泥。
4、煮红枣的水不要太少，因为要大火一直煮20分钟。
5、剩下的枣水也有营养，不要浪费哦。
6、可以用蜂蜜代替白糖，但一定要等核桃酪冷却一下再加，蜂蜜如果遇高温，营养会流失的。
做法：
- 1. 核桃仁、糯米、红枣分别装入不同碗中，用温水泡2个小时。
- 2. 泡好的核桃仁去皮，红枣去核。三种食材均沥干水分。
- 3. 红枣加足够量的水，大火煮20分钟。
- 4. 核桃仁加入60克清水，放入料理机，打成细腻的核桃浆。
- 5. 糯米加入30克清水，同样打成细腻的米浆。
- 6. 煮好的红枣过滤1次。
- 7. 筛网下面放一小碗，用勺子按压，使枣肉与枣皮分离。
- 8. 一直按压至筛网内只剩下枣皮，小碗里有枣泥。
- 9. 米浆和核桃浆分别各搅拌1次。
- 10. 将米浆和核桃浆混合倒入锅中，开小火，顺着一个方向搅拌。
- 11. 约过2分钟后，加入枣泥，搅拌均匀。
- 12. 然后倒入之前过滤了的煮枣水。
- 13. 混合均匀后，开中火至略稠冒泡。
- 14. 盛入碗中，趁热加入适量的白糖即可。