用料：
- 面粉
- 水
- 花生油
- 麻油
- 盐
小贴士：
和面时要一点一点的加水
做法：
- 1. 面粉倒入盆内，加45度左右水250克和成面团，将其余水加盐，用手反复搋（chuai）、将水全部扎入面团内，然后再搋（chuai）入少许的花生油、直至表面光润不粘手为止。醒30分钟。
- 2. 醒好的面团反复揉一会，将面团成长条，分成14份
- 3. 擀长方形
- 4. 均匀刷油
- 5. 从下面往上切丝
- 6. 均匀的切成长短差不多的丝
- 7. 排着卷起来
- 8. 刷少许麻油
- 9. 捏住另一头往上抻，将面丝抻细，如粉丝状
- 10. 将其在案台上由外往内向内盘成圆饼。
- 11. 卷成圆饼
- 12. 做好的圆饼
- 13. 平锅放油，要多放，我是花生油加了少许麻油，将圆饼码入平锅，反正烙制10分钟
- 14. 反正烙成金黄，放入盘中
- 15. 出锅稍微凉一凉，用手指将饼捏松，使饼丝散而不碎，放入盘中即成。
- 16. 色泽金黄，酥香不腻