一窝丝的做法

• 1.面粉倒入盆内，加45度左右水250克和成面团，将其余水加盐，用手反复搋（chuai）、将水全部扎入面团内，然后再搋（chuai）入少许的花生油、直至表面光润不粘手为止。醒30分钟。

• 2.醒好的面团反复揉一会，将面团成长条，分成14份

• 3.擀长方形

• 4.均匀刷油

• 5.从下面往上切丝

• 6.均匀的切成长短差不多的丝

• 7.排着卷起来

• 8.刷少许麻油

• 9.捏住另一头往上抻，将面丝抻细，如粉丝状

• 10.将其在案台上由外往内向内盘成圆饼。

• 11.卷成圆饼

• 12.做好的圆饼

• 13.平锅放油，要多放，我是花生油加了少许麻油，将圆饼码入平锅，反正烙制10分钟

• 14.反正烙成金黄，放入盘中

• 15.出锅稍微凉一凉，用手指将饼捏松，使饼丝散而不碎，放入盘中即成。

• 16.色泽金黄，酥香不腻