用料：
- 鸡肉
- 干粉丝碎
- 红萝卜
- 黑木耳
- 香菇
- 柠檬
- 米纸
- 鸡蛋
- 鱼露
- 洋葱
- 韭葱
- 姜
- 蒜
- 白醋
- 糖
- 盐
- 香油
- 水淀粉
小贴士：
1、粉丝不用用水泡发，蔬菜、肉馅、调料里的水已经足够泡湿。
2、春卷皮需要烫了以后放一会儿，至软而微粘即可，可以一次性多烫几张。
3、如果没有韭葱也可用葱或者韭黄代替。
做法：
- 1. 将胡萝卜、洋葱、韭葱、香菇、木耳、柠檬用搅拌机绞细。
- 2. 姜蒜放入搅拌机打碎，加入鸡肉、鸡蛋和水淀粉、白胡椒粉和少许盐，打成茸。
- 3. 将蔬菜碎和鸡肉拌匀，加入香油、鱼露、糖、白醋、盐拌匀，并加入粉丝碎拌匀，放置半小时。
- 4. 将米纸放入热水中蘸上热水快速取出，铺在料理台上。
- 5. 将馅料放在春卷底部1/5处。
- 6. 将肉馅下端的米纸折上来。
- 7. 米纸从左边折向中间，右边亦然。
- 8. 从下往上卷即可。
- 9. 将春卷放入160度的油锅里炸至表皮脆而金黄即可。