酥炸茄盒的做法

做法：

• 1. 茄子洗净，切成每两片1公分厚的片，中间不要切断。
• 2. 每片都涂抹上盐。
• 3. 葱、姜切碎放入肉馅中，加入花生油、料酒、盐、胡椒粉、味精。
• 4. 调匀备用。
• 5. 每两片中间放入肉馅。
• 6. 锅里放入足量的油，六成热放入裹了面粉鸡蛋糊的茄盒炸制。
• 7. 片刻后翻过来再煎另一面,煎到两面成金黄色即可。
• 8. 盛入盘中，即可享用。