酥炸茄盒的做法

• 1.茄子洗净，切成每两片1公分厚的片，中间不要切断。

• 2.每片都涂抹上盐。

• 3.葱、姜切碎放入肉馅中，加入花生油、料酒、盐、胡椒粉、味精。

• 4.调匀备用。

• 5.每两片中间放入肉馅。

• 6.锅里放入足量的油，六成热放入裹了面粉鸡蛋糊的茄盒炸制。

• 7.片刻后翻过来再煎另一面,煎到两面成金黄色即可。

• 8.盛入盘中，即可享用。