炸茄盒

炸茄盒
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健康功效

鸡蛋:护眼明目
猪肉:滋阴
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

干面粉 适量
长茄子 一个
耗油 适量
五香粉 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 适量
适量

炸茄盒的做法

  • 炸茄盒的做法图解1

    1.肉剁成肉泥

  • 炸茄盒的做法图解2

    2.葱姜切末

  • 炸茄盒的做法图解3

    3.把肉泥葱姜末放到一个盆里,加盐味精生抽老抽料酒耗油芝麻油五香粉胡椒粉,用筷子往一个方向搅拌均匀肉馅上劲就可以了

  • 炸茄盒的做法图解4

    4.调好的馅料

  • 炸茄盒的做法图解5

    5.茄子洗干净

  • 炸茄盒的做法图解6

    6.去皮

  • 炸茄盒的做法图解7

    7.隔一片一切断,每两个连在一起形成一个茄夹

  • 炸茄盒的做法图解8

    8.切好后分开是这样的

  • 炸茄盒的做法图解9

    9.取一个茄夹,打开上片,在下片放适量的肉馅,再用筷子抹平

  • 炸茄盒的做法图解10

    10.把上片合上一个茄盒就做好了

  • 炸茄盒的做法图解11

    11.同样的方法把所有的茄盒都做好

  • 炸茄盒的做法图解12

    12.备一个盘子放适量的干面粉,把茄盒两面都粘上干面粉

  • 炸茄盒的做法图解13

    13.全部粘好放在盘子里备用

  • 炸茄盒的做法图解14

    14.再备用一个盆,放适量水干面粉鸡蛋少许盐和鸡精,用筷子搅拌均匀没有面疙瘩

  • 炸茄盒的做法图解15

    15.把茄盒放入盆里两面都粘上面糊

  • 炸茄盒的做法图解16

    16.开炸:热锅凉油大火加热

  • 炸茄盒的做法图解17

    17.油热六七成时开始放茄盒,改中小火慢炸,一面炸成金黄色翻面炸另一面,两面都金黄色茄盒漂浮起来就可以捞出锅了,也可以复炸一次口感更好呦。

  • 炸茄盒的做法图解18

    18.好了茄盒炸好了,金黄色很漂亮,尝一口外焦里嫩鲜香可口,很好吃呦!

  • 炸茄盒的做法图解19

    19.成品图

小贴士

茄夹要切成薄厚适中,两片连在一起别切断了;调制的面糊糊不能太稀,太稀茄盒挂不上面,也不能太稠太稠挂的面太多影响口感。复炸时间不能太长,一分钟左右就可以。

炸茄盒的家常做法

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