炸茄盒的做法

• 1.肉剁成肉泥

• 2.葱姜切末

• 3.把肉泥葱姜末放到一个盆里，加盐味精生抽老抽料酒耗油芝麻油五香粉胡椒粉，用筷子往一个方向搅拌均匀肉馅上劲就可以了

• 4.调好的馅料

• 5.茄子洗干净

• 6.去皮

• 7.隔一片一切断，每两个连在一起形成一个茄夹

• 8.切好后分开是这样的

• 9.取一个茄夹，打开上片，在下片放适量的肉馅，再用筷子抹平

• 10.把上片合上一个茄盒就做好了

• 11.同样的方法把所有的茄盒都做好

• 12.备一个盘子放适量的干面粉，把茄盒两面都粘上干面粉

• 13.全部粘好放在盘子里备用

• 14.再备用一个盆，放适量水干面粉鸡蛋少许盐和鸡精，用筷子搅拌均匀没有面疙瘩

• 15.把茄盒放入盆里两面都粘上面糊

• 16.开炸：热锅凉油大火加热

• 17.油热六七成时开始放茄盒，改中小火慢炸，一面炸成金黄色翻面炸另一面，两面都金黄色茄盒漂浮起来就可以捞出锅了，也可以复炸一次口感更好呦。

• 18.好了茄盒炸好了，金黄色很漂亮，尝一口外焦里嫩鲜香可口，很好吃呦！

• 19.成品图