#河北菜#炸茄盒

#河北菜#炸茄盒
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作者:丽丽_Daisy

食材用料

五花肉馅 180g
长茄子 一个
生抽 8g
老抽 少许
白胡椒粉 3g
3g

#河北菜#炸茄盒的做法

  • #河北菜#炸茄盒的做法图解1

    1.准备材料,生抽老抽料酒色拉油,盐,白胡椒粉调入小蝶备用

  • #河北菜#炸茄盒的做法图解2

    2.香葱姜切末备用。

  • #河北菜#炸茄盒的做法图解3

    3.香葱姜末倒入肉馅中。

  • #河北菜#炸茄盒的做法图解4

    4.生抽,老抽,料酒,盐等调料倒入肉馅中。

  • #河北菜#炸茄盒的做法图解5

    5.顺着同一个方向搅拌至肉馅上劲儿。

  • #河北菜#炸茄盒的做法图解6

    6.面粉,淀粉,盐,鸡蛋打入小碗中。

  • #河北菜#炸茄盒的做法图解7

    7.调成稀稠相宜的面糊,根据稀稠度可以加一点清水

  • #河北菜#炸茄盒的做法图解8

    8.茄子切夹刀片。

  • #河北菜#炸茄盒的做法图解9

    9.将肉馅加入茄盒中

  • #河北菜#炸茄盒的做法图解10

    10.然后均匀的裹上面糊。

  • #河北菜#炸茄盒的做法图解11

    11.油温七成热时放入茄盒。

  • #河北菜#炸茄盒的做法图解12

    12.炸至茄盒两面金黄,都浮起来,泡泡变少即成熟

  • #河北菜#炸茄盒的做法图解13

    13.捞出装盘。

  • #河北菜#炸茄盒的做法图解14

    14.炸的多装了两盘没装下。

  • #河北菜#炸茄盒的做法图解15

    15.成品图。

小贴士

1.肉馅中放料酒,白胡椒粉可以有效去腥
2.茄子洗净不用去皮,茄子皮很有营养
3.茄子切片厚度适中,太薄容易露馅,太厚不易成熟
4.油锅事先热上,这样挂了面糊的茄子直接入锅
5.茄盒表面金黄,都浮在油面上,泡泡变少就成熟了

本菜谱由丽丽_Daisy上传

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