拉面拌皮蛋的做法

做法：

• 1. 面粉加盐和好，揉成光滑面团，用保鲜膜覆盖静置20分钟。
• 2. 面板上滴几滴色拉油。
• 3. 将面团揉匀，静置20分钟。
• 4. 面团按扁，盖上保鲜膜。
• 5. 将面团切成一指宽的条状。
• 6. 慢慢搓成细长条。
• 7. 我嫌太长了，就扯成了小段。
• 8. 锅中倒油，烧至四成热，下拉面炸成金黄色。
• 9. 装入盘中。
• 10. 皮蛋剥去壳，切成四瓣，码放在盘边。
• 11. 青红椒、野山椒切细粒、蒜切末，放入碗中。
• 12. 加入香醋、生抽，拌匀。
• 13. 调味汁倒在拉面上，淋上香油，用生菜点缀一下。