什锦炒面的做法

做法：

• 1. 准备所有食材。
• 2. 将虾去壳开背去肠，青菜香菇火腿肠切丝，鸡蛋打成鸡蛋液。
• 3. 坐锅点火，倒入适量油，将鸡蛋液倒入，凝固后马上关火盛出。
• 4. 用锅内的一点余油，将虾仁煎成半熟。
• 5. 汤锅内将水烧开，将面条放入。
• 6. 煮开后，转小火煮约1分钟。
• 7. 倒入漏筐内过凉水。
• 8. 沥干水份，滴些橄榄油进去，用筷子搅拌均匀。
• 9. 锅内放平时烧菜的油量，倒入青菜，翻炒几下。
• 10. 再将香菇倒入翻炒。
• 11. 将虾仁跟火腿肠放入。
• 12. 再放入已经处理好的面条，翻炒均匀。
• 13. 再倒入适量生抽、葱花、用筷子搅拌均匀上色后关火。
• 14. 最后淋些芝麻油上去，加炒好的鸡蛋放进去，拌均匀即可。
• 15. 装盘了。