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翡翠黄金卷的做法
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用料:
鸡蛋
面粉
窝笋
葱
盐
花生油
小贴士:
煎锅不要放太多的油,窝笋放在有油盐调好味的开水里焯更容易入味。
做法:
1.
窝笋切成簿片备用。
2.
锅烧开水,放花生油和盐调味好。放入窝笋片焯水入味。
3.
捞起焯过水的窝笋备用。
4.
焯窝笋时,面粉里放一只鸡蛋加油盐打成面糊放葱花拌匀。鸡蛋三只加油盐打成蛋液备用。
5.
用刷子在不沾煎锅上轻刷一层簿油,注意只放一点点油就可以啦。
6.
开最小火,放入面糊。煎好一面后,翻一面再煎。
7.
铲起面饼备用,锅再刷一次油。放入蛋液小火慢煎。
8.
蛋饼成型,表面尚未凝固时,关火放入已经煎好的面饼在上面。
9.
在面饼上铺好已经焯好的窝笋片。
10.
将蛋卷成卷,再开小火慢煎出香味。
11.
煎好的黄金卷趁热用刀切卷即可装碟。