翡翠黄金卷的做法

做法：

• 1. 窝笋切成簿片备用。
• 2. 锅烧开水，放花生油和盐调味好。放入窝笋片焯水入味。
• 3. 捞起焯过水的窝笋备用。
• 4. 焯窝笋时，面粉里放一只鸡蛋加油盐打成面糊放葱花拌匀。鸡蛋三只加油盐打成蛋液备用。
• 5. 用刷子在不沾煎锅上轻刷一层簿油，注意只放一点点油就可以啦。
• 6. 开最小火，放入面糊。煎好一面后，翻一面再煎。
• 7. 铲起面饼备用，锅再刷一次油。放入蛋液小火慢煎。
• 8. 蛋饼成型，表面尚未凝固时，关火放入已经煎好的面饼在上面。
• 9. 在面饼上铺好已经焯好的窝笋片。
• 10. 将蛋卷成卷，再开小火慢煎出香味。
• 11. 煎好的黄金卷趁热用刀切卷即可装碟。