包菜粉条水煎包的做法

做法：

• 1. 干酵母加入温水中，搅拌至完全融化。
• 2. 化好的酵母水倒入面粉中，和成面团，进行发酵至两倍大。
• 3. 发酵过程中开始制作包子馅。包菜切碎末。
• 4. 粉条用开水泡软，捞出切小。
• 5. 葱切碎，与包菜、粉条装在同一个容器中。
• 6. 加适量盐。
• 7. 加适量十三香调料。
• 8. 加适量蚝油。
• 9. 炒锅热油，至冒大烟时用铲子淋入馅料中。
• 10. 加少量鸡精。搅拌均匀，包子馅就拌好了。
• 11. 面团发酵后，取一小块，用力揉搓几分钟后，揉成长条，切成小剂子。
• 12. 剂子用手掌压扁，擀薄。
• 13. 包制成型。
• 14. 包好所有的包子后，再次发酵半小时。炒锅放少量底油，稍热后把包子放入。
• 15. 底面煎上色后，加水，至包子半腰高，加盖，中火，直至汤汁收干。