紫薯夹心芋圆的做法

做法：

• 1. 紫薯连皮加水煮至熟，压成紫薯泥，红薯生粉部分倒入大锅，慢慢调入滚开水，不停用勺子搅拌成团状，加入紫薯泥和糖粉，用勺子不断翻拌搅上劲，这时候比较粘手，再适当添加点淀粉，慢慢边加边揉。
• 2. 揉好的紫薯粉团软硬适中，不粘手也不硬。
• 3. 用同样的方法制作的芋圆面团。
• 4. 将两个面团在铺了淀粉的案板上擀开。
• 5. 然后叠在一起擀一下，最好是抹点水粘合一下。
• 6. 切成对半再叠一层，也用点水粘合一下，再切成条状。
• 7. 再切成小方块。
• 8. 夹着紫薯圆的芋圆就做好了。
• 9. 现在做黑米糊了，黑米提前洗净浸泡。
• 10. 连水一起倒入料理机打成黑米糊。
• 11. 将黑米糊放锅里煮熟。
• 12. 夹心芋圆象煮汤圆一样煮至浮起捞出。
• 13. 将芋圆铺在黑米糊上面即可。