杂粮馒头香肠花卷的做法

做法：

• 1. 材料准备:普通面粉、荞麦粉、酵母、米酒
• 2. 将准备的普通面粉分为两份。
  将酵母用温水和开，加入少许米酒，倒入一份普通面粉中。
• 3. 加水揉成面团。
• 4. 将另一份普通面粉加入少许荞麦粉。
  同样将酵母用温水和开，加入少许米酒，倒入其中，加水揉成面团。
• 5. 盆上覆盖保鲜膜，放温暖处发酵（冬天要采取加温措施）
• 6. 待面团发酵至两倍大时，即可开始制作。
• 7. 将荞麦面团放案板上揉匀，搓成长条
• 8. 切成面剂，做成一个个馒头形状
• 9. 在蒸锅中加适量温水，不锈钢蒸屉上抹少许色拉油（以防粘锅）
• 10. 将馒头生胚放入锅中，大火蒸15分钟即可
• 11. 利用这15分钟的空闲，准备香肠花卷的配料。
  将香肠、青葱切粒，加少许盐。
• 12. 将另一个面团揉匀，擀薄。
• 13. 撒上葱花和香肠粒
• 14. 卷成长条状
• 15. 用刀切成小段，两段叠加
• 16. 两手分别捏住两端，向反方向扭转即可
• 17. 待馒头蒸熟后，同样方法上锅蒸15分钟即可
  图为刚刚蒸好的馒头
• 18. 图为刚刚蒸好的花卷