杂粮馒头香肠花卷的做法

• 1.材料准备:普通面粉、荞麦粉、酵母、米酒

• 2.将准备的普通面粉分为两份。
  将酵母用温水和开，加入少许米酒，倒入一份普通面粉中。

• 3.加水揉成面团。

• 4.将另一份普通面粉加入少许荞麦粉。
  同样将酵母用温水和开，加入少许米酒，倒入其中，加水揉成面团。

• 5.盆上覆盖保鲜膜，放温暖处发酵（冬天要采取加温措施）

• 6.待面团发酵至两倍大时，即可开始制作。

• 7.将荞麦面团放案板上揉匀，搓成长条

• 8.切成面剂，做成一个个馒头形状

• 9.在蒸锅中加适量温水，不锈钢蒸屉上抹少许色拉油（以防粘锅）

• 10.将馒头生胚放入锅中，大火蒸15分钟即可

• 11.利用这15分钟的空闲，准备香肠花卷的配料。
  将香肠、青葱切粒，加少许盐。

• 12.将另一个面团揉匀，擀薄。

• 13.撒上葱花和香肠粒

• 14.卷成长条状

• 15.用刀切成小段，两段叠加

• 16.两手分别捏住两端，向反方向扭转即可

• 17.待馒头蒸熟后，同样方法上锅蒸15分钟即可
  图为刚刚蒸好的馒头

• 18.图为刚刚蒸好的花卷