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海米韭菜肉包的做法

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  • 用料:

  • 肉馅
  • 海米
  • 韭菜
  • 面粉
  • 鸡蛋
  • 酵母
  • 酱油
  • 五香粉
  • 鸡精
  • 香油
  • 花生油
  • 葱碎

小贴士:

时间到了关火,不要着急打开锅盖,虚蒸3分钟再开盖即可。

做法:

  • 1. 海米提前泡好。
  • 2. 韭菜洗净控干水分。
  • 3. 肉馅中加入所有辅料,搅拌均匀。
  • 4. 加入剁碎的海米。
  • 5. 加入切碎的韭菜。
  • 6. 搅拌均匀备用。
  • 7. 面粉加入用温水溶化的酵母。揉成面团。
  • 8. 盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。
  • 9. 发酵好的面团,排气静置10分钟。
  • 10. 静置好的面团揉成条状。
  • 11. 分成相等的小份。
  • 12. 取一小份按扁。
  • 13. 擀成边缘薄中间厚的皮。
  • 14. 把馅料放在皮的中间。
  • 15. 轻轻的包起,要捏紧以防露馅。
  • 16. 全部包好后醒发10分钟。
  • 17. 锅中加水烧开,关火后把包子码放在屉布上。
  • 18. 大火蒸制15分钟,【锅中上汽算起】。