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排骨番茄炸酱面的做法
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用料:
肋排
面粉
油菜
葱
蒜片
甜面酱
番茄酱
盐
小贴士:
和面团时,面时少加点盐,少加水,尽量把面团揉得硬些。
做法:
1.
将肋排切成麻将大小的块,入沸水中焯至变白。
2.
锅中放适量油,入葱蒜爆香。
3.
加入排骨块炒香。
4.
加入番茄酱。
5.
加入甜面酱。
6.
炒至上色。
7.
加入适量水大火煮开转中小火慢煮。
8.
至酱汁浓厚出锅。
9.
面团擀成圆形。
10.
可以将面片卷在擀杖上,双手握住两端,先轻压向前,然后拖向自已。(一个人没法拍照)
11.
擀好的面依次按从大到小的顺序层叠。
12.
切成自已喜欢的宽度。
13.
用手轻抓起切面的顶端,顺势提起。
14.
入沸水锅中煮,七八成熟时,加入油菜同煮。
15.
煮好的面捞出,加入排骨酱拌匀食用。