香菇滑鸡煲仔饭的做法

做法：

• 1. 鸡腿肉洗净。
• 2. 香菇切去根部，西兰花摘小朵，准备姜，蒜，鸡蛋1个。
• 3. 锅里烧开水把西兰花烫熟捞起备用。
• 4. 鸡腿肉切块并用酱油、胡椒粉、少许的糖、蒜腌一个小时。
• 5. 将酱油、糖，蚝油放入碗内调成调味酱汁。
• 6. 锅热倒入油，爆香蒜瓣。
• 7. 接着把鸡肉放入锅中翻炒。
• 8. 鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中。
• 9. 加入香菇,烧开后约1~2分钟即可起锅待用
• 10. 将煲仔在底部抹薄薄的一层油
• 11. 将洗净后的大米和水一起放入，泡一个小时以上。
• 12. 在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀;将煲仔坐到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。
• 13. 等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底），放入香菇鸡肉,再盖上锅盖小火闷煮十分钟。
• 14. 十分钟再打开放入鸡蛋，再盖上锅盖小火焖煮五分钟。
• 15. 当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把西兰花放入，鸡肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟关火即可。