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1.胡萝卜要先放,它与油接触才会把营养释放出来。2.豆腐皮可以多煮一下没关系,就第二放。3.芹菜容易熟,所以要后放。4.虾仁本身焯过的,也容易熟,不然就老了。最后放。5.加调料时要一样接一样,边倒边炒,蔬菜炒的时间要快的,不然营养就留失的更多了。而且颜色也会受影响。