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  • 用料:

  • 排骨
  • 土豆
  • 香菇
  • 胡萝卜
  • 青椒
  • 老抽
  • 料酒
  • 八角
  • 香叶
  • 白糖
  • 葱姜蒜

做法:

  • 1. 我用的是冰箱里的冻排骨,所以先放入容器中化开。
  • 2. 把食材洗净。
  • 3. 全部切小块,土豆拿水泡上,不然会变色。
  • 4. 排骨泡号后,用水焯一下,去除血末,焯好捞出控干。
  • 5. 姜切片,蒜用刀拍一下,葱切段,准备几个大料。
  • 6. 锅热放姜片,把排骨倒入炒一下,炒几下后,放老抽上色,一勺白糖,料酒适量,香叶一片,葱,蒜,盐少许,加水没过排骨大火煮开,转小火。
  • 7. 补上一下。转入砂锅,煮大概45分钟。
  • 8. 排骨炖的差不多放食材,香菇,土豆,胡萝卜,快关火时在放青椒。
  • 9. 做好了,开吃,个人觉得可以省略炒排骨,直接焯完就倒入砂锅放调料炖,这样肉就会好吃点。