用料:
- 排骨
- 土豆
- 香菇
- 胡萝卜
- 青椒
- 盐
- 老抽
- 料酒
- 八角
- 香叶
- 白糖
- 葱姜蒜
做法:
- 1. 我用的是冰箱里的冻排骨,所以先放入容器中化开。
- 2. 把食材洗净。
- 3. 全部切小块,土豆拿水泡上,不然会变色。
- 4. 排骨泡号后,用水焯一下,去除血末,焯好捞出控干。
- 5. 姜切片,蒜用刀拍一下,葱切段,准备几个大料。
- 6. 锅热放姜片,把排骨倒入炒一下,炒几下后,放老抽上色,一勺白糖,料酒适量,香叶一片,葱,蒜,盐少许,加水没过排骨大火煮开,转小火。
- 7. 补上一下。转入砂锅,煮大概45分钟。
- 8. 排骨炖的差不多放食材,香菇,土豆,胡萝卜,快关火时在放青椒。
- 9. 做好了,开吃,个人觉得可以省略炒排骨,直接焯完就倒入砂锅放调料炖,这样肉就会好吃点。