香辣酸菜牛肉粉的做法

做法：

• 1. 牛后腿肉一块；
• 2. 切成薄片，用料酒、盐、生粉、小苏打抓匀入味；
• 3. 红薯粉丝用清水泡发；
• 4. 鱼酸菜一包；
• 5. 酸菜切碎；
• 6. 熟芝麻、油爆花生用刀背压碎、香菜切碎；
• 7. 锅中倒油烧热，下葱花、姜末、蒜末、辣椒粉小火炒香；
• 8. 倒入熟芝麻翻炒；
• 9. 倒入酸菜翻炒片刻，加适量水烧开；
• 10. 倒入牛肉片；
• 11. 下粉丝，翻匀，煮1分钟；
• 12. 撒入味精、少许盐、胡椒粉翻匀，最后撒上花生碎、香菜即可。