用料：
- 扁鱼 一条
- 牛肉馅 适量
- 橘子皮 少许
- 海鲜酱油 两勺
- 盐 少许
- 葱 一段
- 红酒 一勺
- 十三香 少许
- 水 一杯
- 植物油 一汤勺
小贴士：
调肉馅时候尽量多加水、牛肉馅特别吃水。少加盐这样口味鲜。
做法：
- 1. 先用调料拌牛肉馅。用一杯水、一勺海鲜酱油、一勺植物油、盐少许、搅拌肉馅。顺时针搅拌。加入葱末。
- 2. 加入十三香粉、继续搅拌。放置一会、准备蒸锅。切葱丝、取点橘子皮。
- 3. 把鱼洗干净、用两勺调好的牛肉馅、塞进鱼肚子里面、放在蒸盘子里、加葱丝、橘子皮。
- 4. 把鱼放在蒸锅、撒一点红酒蒸15分钟即可。
- 5. 鱼上桌前加一点海鲜酱油。