用料:
- 长条茄子 两根
- 豆瓣酱 一勺
- 蒜头 五六瓣
- 酱油 一小勺
- 醋 一小勺
- 盐 适量
- 味精 适量
- 白芝麻 一小勺
做法:
- 1. 长茄子两条,洗净备用。
- 2. 茄子双面切刀花,要均匀一致。
- 3. 锅里放油,下茄子煎蛋。
- 4. 蒜头切碎,酱油,醋,倒入小碗内备用。
- 5. 茄子煎金黄,出锅。
- 6. 放盘子晾一会。
- 7. 将锅里剩余的油倒出,重新放少量的新鲜的食用油,放豆瓣酱,白芝麻,小火略炒。
- 8. 放入茄子,盐,4中调料,味精,稍炒,即可出锅。
- 9. 出锅啦!浓郁的酱香味,火辣明艳的色泽,绝对开胃下方饭。
- 10. 稍微装饰下就是一道靓丽的宴客菜呢!