用料：
- 猪肉馅 200g
- 虾仁 200g
- 中筋面粉 300g
- 盐 1小匙
- 水 4大匙
- 酱油 1大匙
- 白胡椒粉 1/8小匙
- 姜粉 1/4小匙
- 丝瓜 200g
- 冷水 80g
小贴士：
步骤1：放完一匙水后，顺时针搅拌肉馅，知道水被吸收，再放下一匙。
做法：
- 1. 猪肉馅里放入盐，加入水，进行肉馅打水；然后放入酱油，白胡椒粉，姜粉，搅拌均匀。
- 2. 将虾仁的肠泥去掉，洗净后用厨房纸巾擦干，再切成丁状，放入调过味肉馅中。
- 3. 丝瓜去皮，用刀横切去除刮囊，然后切成丁状，将1小匙的盐倒入丝瓜内，搅拌均匀后，静置10分钟左右。
- 4. 将适量的清水倒入丝瓜内，搓洗树下后挤干水分，放入调过味的肉馅中，搅拌均匀。
- 5. 滚水倒入面粉中，搅拌呈松散的小面团；接着倒入冷水，将材料混合均匀，搓揉成团后，放在室温下松弛约30分钟即可；然后分割数份，擀皮，包馅儿。
- 6. 包好的汤包，放在防粘蜡纸上，直接放入蒸笼内；蒸锅内放入冷水，开锅后放入蒸笼，大火蒸10分钟即可。