用料：
- 手擀面条
- 猪肉
- 茄子
- 土豆
- 尖椒
- 蒜
- 花生油
- 白糖
- 酱油
- 食盐
- 鸡精
- 水淀粉
做法：
- 1. 和面，用于手擀面的面团一定要活的硬一些，这样做的面条才更劲道哦
- 3. 茄子洗干净切丁备用
- 4. 土豆、尖椒切丁、大蒜切碎备用
- 5. 猪肉切丁备用
- 6. 锅中加入少量的花生油，油热后先加入肉丁炒制
- 7. 把肉炒熟后，加入茄子和土豆丁翻炒，然后加入少许酱油上色
- 8. 待茄子炒软后，加入适量的水，以末过菜为宜，开大火烧开后转中火炖制8分钟
- 9. 然后再加入尖椒和大蒜丁，再炖制5分钟
- 10. 出锅前，淋入少量的水淀粉，勾下芡卤子就做好了。
- 11. 然后开始煮面，面条煮好后一定要过下凉水，再盛入碗中
- 12. 在面条上，浇上做好的卤子就OK啦！