茄子肉丁打卤面的做法

• 1.和面，用于手擀面的面团一定要活的硬一些，这样做的面条才更劲道哦

• 3.茄子洗干净切丁备用

• 4.土豆、尖椒切丁、大蒜切碎备用

• 5.猪肉切丁备用

• 6.锅中加入少量的花生油，油热后先加入肉丁炒制

• 7.把肉炒熟后，加入茄子和土豆丁翻炒，然后加入少许酱油上色

• 8.待茄子炒软后，加入适量的水，以末过菜为宜，开大火烧开后转中火炖制8分钟

• 9.然后再加入尖椒和大蒜丁，再炖制5分钟

• 10.出锅前，淋入少量的水淀粉，勾下芡卤子就做好了。

• 11.然后开始煮面，面条煮好后一定要过下凉水，再盛入碗中

• 12.在面条上，浇上做好的卤子就OK啦！