鲜虾蛋饺汤的做法

做法：

• 1. 准备好材料。
• 2. 将新鲜的虾冲洗干净，焯水。
• 3. 将焯好的虾去头部、虾线及外壳（外壳可以留下煮汤用）。
• 4. 小油菜洗净。
• 5. 炒锅里加入少量油，将鸡蛋打匀后。
• 6. 舀一勺，摊在炒锅中。
• 7. 在鸡蛋尚未凝固时加入虾仁，一点点盐。
• 8. 然后把鸡蛋对折成，可在封口处加少量蛋液，也可以不加。
• 9. 反面略煎一下。
• 10. 盛出备用。
• 11. 锅内加入水（也可以是高汤）和虾壳，烧开后加入适量盐。
• 12. 小油菜和蛋饺，煮沸后即可食用。