葱烧蹄筋的做法

做法：

• 1. 水煮牛蹄筋500g；大葱100g、胡萝卜50g【可以不放】、姜适量。
• 2. 牛蹄筋改刀切块。
• 3. 锅烧开水，放入牛蹄筋，并加适量料酒，焯透去除异味，捞出备用。
• 4. 大葱切滚刀块。
• 5. 胡萝卜切象眼片。
• 6. 起锅热油，分别将胡萝卜煸熟。
• 7. 把大葱炒软。
• 8. 把煸炒好的胡萝卜和大葱，盛出备用。
• 9. 锅留底油，爆香姜丝。
• 10. 下入牛蹄筋翻炒均匀。
• 11. 加生抽、盐、糖调味。
• 12. 加适量水烧开后用小火煨制2分钟左右。
• 13. 放已经煸炒的胡萝卜和大葱翻炒均匀；加味精提鲜；用大火收汁。
• 14. 出锅装盘即可。