葱烧蹄筋的做法

• 1.水煮牛蹄筋500g；大葱100g、胡萝卜50g【可以不放】、姜适量。

• 2.牛蹄筋改刀切块。

• 3.锅烧开水，放入牛蹄筋，并加适量料酒，焯透去除异味，捞出备用。

• 4.大葱切滚刀块。

• 5.胡萝卜切象眼片。

• 6.起锅热油，分别将胡萝卜煸熟。

• 7.把大葱炒软。

• 8.把煸炒好的胡萝卜和大葱，盛出备用。

• 9.锅留底油，爆香姜丝。

• 10.下入牛蹄筋翻炒均匀。

• 11.加生抽、盐、糖调味。

• 12.加适量水烧开后用小火煨制2分钟左右。

• 13.放已经煸炒的胡萝卜和大葱翻炒均匀；加味精提鲜；用大火收汁。

• 14.出锅装盘即可。