葱烧牛蹄筋

葱烧牛蹄筋
149539浏览 / 324收藏
作者:健中美

健康功效

大葱:低蛋白质
白糖:低蛋白质

食材用料

熟牛蹄筋 250克
生抽 2汤勺
老抽 1汤勺
白酒 2汤勺
鸡精 0.5茶勺
植物油 适量

葱烧牛蹄筋的做法

  • 葱烧牛蹄筋的做法图解1

    1.牛蹄筋一副,买来是半熟品,里面有盐,所以后面要酌情添加。

  • 葱烧牛蹄筋的做法图解2

    2.牛蹄筋从中间切段

  • 葱烧牛蹄筋的做法图解3

    3.蹄筋前部切半厘米厚片

  • 葱烧牛蹄筋的做法图解4

    4.后面的圆柱形蹄筋切开一分为二,总之就是改均匀大小段即可

  • 葱烧牛蹄筋的做法图解5

    5.蹄筋加白酒2汤勺,放葱姜适量焯水,中小火煮五到八分钟除腥。多煮一会去腥和去一部分盐分

  • 葱烧牛蹄筋的做法图解6

    6.葱俩根,葱白和叶分开

  • 葱烧牛蹄筋的做法图解7

    7.葱白侧面划上几道口,这样炸的时候便于出味

  • 葱烧牛蹄筋的做法图解8

    8.切少许蒜片和姜片,葱,姜,蒜,香菜比例大概为:4:1:1:1

  • 葱烧牛蹄筋的做法图解9

    9.油温无成热放入蒜片和姜片,再放入大葱

  • 葱烧牛蹄筋的做法图解10

    10.最后放入香菜,保持中火

  • 葱烧牛蹄筋的做法图解11

    11.炸制道葱微微焦黄即可,这就是专业上的金葱段,记住千万别炸糊了,不然味道就变了。

  • 葱烧牛蹄筋的做法图解12

    12.捞出炸过的葱姜蒜香菜

  • 葱烧牛蹄筋的做法图解13

    13.把生抽2汤勺,老抽1汤勺,蚝油1汤勺,白糖2茶勺,兑成汁备用

  • 葱烧牛蹄筋的做法图解14

    14.锅里留少许油,比炒菜量少点就可以。剩余的油装玻璃瓶密封冷藏保存

  • 葱烧牛蹄筋的做法图解15

    15.f倒入兑好的料汁,小火炒出冒泡即可。火要小,不然糊了扒锅

  • 葱烧牛蹄筋的做法图解16

    16.倒入炒好水的牛蹄筋,翻炒均匀。

  • 葱烧牛蹄筋的做法图解17

    17.加入足量的开水没过牛蹄筋,小火烧30分钟至40分钟,牛蹄筋软烂即可

  • 葱烧牛蹄筋的做法图解18

    18.尝一下咸淡,加入盐和鸡精调味,大火收汁,出锅在淋上炸好的葱油即可

  • 葱烧牛蹄筋的做法图解19

    19.出锅装盘,成品图。

小贴士

牛蹄筋熟后汤汁不能太多,烧的颜色不要太重。

本菜谱由健中美上传

葱烧牛蹄筋的家常做法

全部
回到顶部