打卤手擀面的做法

做法：

• 1. 面粉里磕入2个鸡蛋。
• 2. 添加少许凉水和成面团，饧20分钟。
• 3. 饧好的面团放到面板上多揉一下。
• 4. 加薄面擀开。
• 5. 擀成薄片折叠起来。
• 6. 用刀切成宽面条。
• 7. 西红柿洗净。
• 8. 切成滚刀块。
• 9. 锅里放油，六成热放葱、姜、蒜、放入西红柿翻炒。
• 10. 加盐和少量水。
• 11. 把鸡蛋磕到碗里，打成蛋液。
• 12. 倒入鸡蛋液，开锅后放鸡精调味出锅。
• 13. 锅里放入足量的水，烧开后磕入三个鸡蛋少煮。下入面条，开锅稍煮即熟。
• 14. 面条和荷包蛋盛到碗里，浇上做好的卤子。