培根罗勒酱拌猫儿面的做法

做法：

• 1. 主要原料。
• 2. 面粉里放入2克盐拌匀。
• 3. 然后，用60ml的温水合面。
• 4. 再往面粉里放入15克橄榄油，揉成面团儿。
• 5. 面团儿揉匀后，用保鲜膜包好放入冰箱，把面团儿低温松弛30分钟。
• 6. 把洋葱和大蒜切碎备用。
• 7. 面团儿松弛30分钟后从冰箱取出，把面团儿用手搓成长条儿，直径在一厘米粗就行。
• 8. 然后再把面条用刀切成0.8厘米×1厘米的小面块儿。
• 9. 用拇指在案板上碾压成片，片的形状类似猫耳朵。
• 10. 猫耳的大小要一致，猫耳片的大小可包裹中指指尖就比较合适。
• 11. 水开后下入猫耳面，中火煮到猫耳面开始漂浮在水面。
• 12. 再煮4-5分钟即可捞出备用。
• 13. 捞出来的猫耳朵。
• 14. 炒勺上火烧热，注入少许橄榄油煸香大蒜和洋葱碎。
• 15. 下入培根煸炒。
• 16. 培根煸炒到透亮，肉片开始打卷，下入彩椒煸炒数下。
• 17. 最后下入煮熟的猫耳面。
• 18. 把猫耳面和蔬菜、培根炒匀后，用盐和黑胡椒粉调味。
• 19. ........
• 20. 调好味后，放入一大汤匙的罗勒酱料，然后用中火翻炒均匀。
• 21. 撒上香草碎大火翻炒1分钟，炒匀后便可出锅码盘，把炒好的猫耳面码盘后，用刀把一枚水煮蛋切成块儿，把鸡蛋块儿摆在面的上面点缀，再撒上少许熟黑胡椒碎，便可上桌享用。
  
  猫耳面特点；颜色美观、面片滑润、气味清香、口感筋道、味道鲜美、营养丰富。