培根罗勒酱拌猫儿面

培根罗勒酱拌猫儿面
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健康功效

培根:扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康
洋葱:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

高筋面粉
水煮蛋
红绿彩椒
温水
罗勒酱料
香草碎
熟黑胡椒碎
清汤
橄榄油

培根罗勒酱拌猫儿面的做法

  • 培根罗勒酱拌猫儿面的做法图解1

    1.主要原料。

  • 培根罗勒酱拌猫儿面的做法图解2

    2.面粉里放入2克盐拌匀。

  • 培根罗勒酱拌猫儿面的做法图解3

    3.然后,用60ml的温水合面。

  • 培根罗勒酱拌猫儿面的做法图解4

    4.再往面粉里放入15克橄榄油,揉成面团儿。

  • 培根罗勒酱拌猫儿面的做法图解5

    5.面团儿揉匀后,用保鲜膜包好放入冰箱,把面团儿低温松弛30分钟。

  • 培根罗勒酱拌猫儿面的做法图解6

    6.把洋葱和大蒜切碎备用。

  • 培根罗勒酱拌猫儿面的做法图解7

    7.面团儿松弛30分钟后从冰箱取出,把面团儿用手搓成长条儿,直径在一厘米粗就行。

  • 培根罗勒酱拌猫儿面的做法图解8

    8.然后再把面条用刀切成0.8厘米×1厘米的小面块儿。

  • 培根罗勒酱拌猫儿面的做法图解9

    9.用拇指在案板上碾压成片,片的形状类似猫耳朵。

  • 培根罗勒酱拌猫儿面的做法图解10

    10.猫耳的大小要一致,猫耳片的大小可包裹中指指尖就比较合适。

  • 培根罗勒酱拌猫儿面的做法图解11

    11.水开后下入猫耳面,中火煮到猫耳面开始漂浮在水面。

  • 培根罗勒酱拌猫儿面的做法图解12

    12.再煮4-5分钟即可捞出备用。

  • 培根罗勒酱拌猫儿面的做法图解13

    13.捞出来的猫耳朵。

  • 培根罗勒酱拌猫儿面的做法图解14

    14.炒勺上火烧热,注入少许橄榄油煸香大蒜和洋葱碎。

  • 培根罗勒酱拌猫儿面的做法图解15

    15.下入培根煸炒。

  • 培根罗勒酱拌猫儿面的做法图解16

    16.培根煸炒到透亮,肉片开始打卷,下入彩椒煸炒数下。

  • 培根罗勒酱拌猫儿面的做法图解17

    17.最后下入煮熟的猫耳面。

  • 培根罗勒酱拌猫儿面的做法图解18

    18.把猫耳面和蔬菜、培根炒匀后,用盐和黑胡椒粉调味。

  • 培根罗勒酱拌猫儿面的做法图解19

    19.........

  • 培根罗勒酱拌猫儿面的做法图解20

    20.调好味后,放入一大汤匙的罗勒酱料,然后用中火翻炒均匀。

  • 培根罗勒酱拌猫儿面的做法图解21

    21.撒上香草碎大火翻炒1分钟,炒匀后便可出锅码盘,把炒好的猫耳面码盘后,用刀把一枚水煮蛋切成块儿,把鸡蛋块儿摆在面的上面点缀,再撒上少许熟黑胡椒碎,便可上桌享用。

    猫耳面特点;颜色美观、面片滑润、气味清香、口感筋道、味道鲜美、营养丰富。

小贴士

1、猫耳面的制作,在碾压面片的时候,按照自己喜欢筋道与否来决定,厚度自己来掌握,愿意吃筋道的,可厚一些,反之薄一些。

2、猫耳面,还可以用橄榄油、大蒜、洋葱来清炒,用盐、胡椒粉和海鲜汁来调味,味道也不错,颜色也漂亮。

3、如有鲜的罗勒叶,可自己来调制酱料,起到提味的作用就行。罗勒酱在大型超市的进口货架一般都有出售,意大利产,30元一瓶,可用5次。

本菜谱由彦会郎52上传

培根罗勒酱拌猫儿面的家常做法

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