用料：
- 带鱼
- 五花肉
- 酒酿
- 姜
- 葱
- 盐
- 油
- 鲜抽
- 鸡精
- 辣椒酱
小贴士：
1.酒酿已经有酒与糖份了，所以不用放料酒与糖。
2.水开后蒸鱼。
3.如果用保鲜膜封上，水蒸气不容易进去，菜品更漂亮。
做法：
- 1. 带鱼去头，去肚，洗净切段，咸肉洗净切片。
- 2. 在大盘里均匀的摆放带鱼，撒上酒酿，姜丝。
- 3. 撒些盐，油，放上咸肉。
- 4. 放1调羹辣椒豆瓣酱。
- 5. 放上葱结，加鲜抽，鸡精，隔水蒸15分钟.
- 6. 闷2分钟，把葱结去掉，撒些葱花即可。
1.酒酿已经有酒与糖份了，所以不用放料酒与糖。
2.水开后蒸鱼。
3.如果用保鲜膜封上，水蒸气不容易进去，菜品更漂亮。