用料：
- 低粉
- 玉米淀粉
- 新希望酸奶
- 鸡蛋
- 柠檬汁
- 黄油
- 白砂糖
小贴士：
1、原配方用的是老北京酸奶，我用的是新希望的，味道一样好吃。
2、加入蛋黄搅拌时要一个一个的加，等一个蛋黄搅拌均匀后再加入下一个。
3、打发蛋白的时候也要分三次加入白糖。
4、烤制蛋糕时，上色后要加盖锡纸。
5、此款蛋糕放凉脱模后冷藏一夜口味更佳。
6、烤好的蛋糕出现轻微回缩属于正常现象。
做法：
- 1. 1、将所有的材料准备好。
黄油隔水加热至溶化。 - 2. 放凉后加入酸奶搅拌均匀。
- 3. 逐个加入蛋黄搅拌匀匀。
- 4. 加入过筛的低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。酸奶糊制作完毕。
- 5. 将蛋白放入打蛋桶里，滴入5、6滴柠檬汁。
- 6. 分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。
- 7. 取三分之一的蛋白糊放入到酸奶糊中，搅拌均匀。
- 8. 搅拌均匀后，倒入到打蛋桶里和剩下的蛋白糊搅拌均匀（注意不要画圈搅拌，那样容易消泡）。
- 9. 倒入到模具中，模具中铺上油纸，震出气泡。
- 10. 烤箱提前预热，烤箱底部放一杯热水。
160度，中层，80分钟
放凉后倒扣脱模。