用料：
- 黄油 90g
- 糖粉 40g
- 蛋液 12g
- 低粉 170g
- 淡奶油 8g
- 淡奶油 180g
- 牛奶 140g
- 细砂糖 80g
- 蛋黄 4个
- 炼乳 15g
小贴士：
塔液我用的是葡式蛋挞的方子，之前用港式的方子做了几个，口感不好，不够细腻。
做法：
- 1. 黄油室温软化后，加入糖粉拌匀，然后用打蛋器打至颜色变浅。
- 2. 加入蛋液继续搅拌，直至完全融合。
- 3. 加入淡奶油，继续搅拌至完全融合。
- 4. 筛入低粉，拌匀，成面粉团，在冰箱中冷藏1小时。
- 5. 面板上撒少许面粉，面团取出，在面板上擀成0.4cm的面片，用塔模按出塔皮，均匀的在塔模中捏成塔皮，放入冰箱冷藏。
- 6. 淡奶油，牛奶混合，加入砂糖，小火至糖融化，加入炼乳。
- 7. 冷却后，加入蛋黄混匀，并过筛两遍。
- 8. 烤箱220度20分钟，塔皮边缘上色，塔液鼓起即可。