葡萄干蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 把一部分葡萄干撒在铺了锡箔纸或油纸的烤盘上。（我的烤盘是37cm*28cm。）
• 2. 蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。
• 3. 筛入面粉拌至无颗粒。
• 4. 蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
• 5. 放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
• 6. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里。
• 7. 翻拌拌匀。
• 8. 倒入烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡，撒上葡萄干。
• 9. 放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。
• 10. 把蛋糕放在锡箔纸或油纸上，抹上葡萄果酱。（我因为葡萄酱不够，放了一些蓝莓酱。）
• 11. 把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。
• 12. 很湿润松软。