葡萄干蛋糕卷的做法

• 1.把一部分葡萄干撒在铺了锡箔纸或油纸的烤盘上。（我的烤盘是37cm*28cm。）

• 2.蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。

• 3.筛入面粉拌至无颗粒。

• 4.蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。

• 5.放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。

• 6.再倒入剩余的2/3蛋白糊里。

• 7.翻拌拌匀。

• 8.倒入烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡，撒上葡萄干。

• 9.放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。

• 10.把蛋糕放在锡箔纸或油纸上，抹上葡萄果酱。（我因为葡萄酱不够，放了一些蓝莓酱。）

• 11.把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。

• 12.很湿润松软。