用料：
- 老南瓜 500克
- 糯米粉 300克
- 鸡蛋 2个
- 面包糠 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
小贴士：
南瓜蒸熟水份较多，糯米粉相对要多掺些，要给点白糖。
一定要小火慢炸，勤翻动，使其受热均匀（避免外糊内生）
选深而口径小的锅来炸，不用倒很多油，就可以保持较高的油位来炸食物。
做法：
- 1. 准备的食材。
- 2. 南瓜去皮切片，蒸熟。
- 3. 用勺子压成南瓜泥。
- 4. 加入适量的糯米粉和白糖。（南瓜蒸熟水份较多，糯米粉相对要多掺些，所以要给点白糖）
- 5. 合成柔软的面团。（要揉均匀，不沾手即可）
- 6. 揉搓成条，分成相同的小剂子。
- 7. 揉搓成一个个圆球。（在手里多揉揉）
- 8. 鸡蛋打散，把南瓜球放进去滚滚。（带一次性手套操作）
- 9. 把沾有蛋液的南瓜球，放入面包糠碗里裹满面包糠。
- 10. 沾满面包糠后用手多揉揉，揉均匀。压成饼状。
- 11. 油烧冒小泡，放入南瓜饼，转小火慢炸。
- 12. 炸至外酥内糯，捞出沥油。