用料：
- 猪里脊肉 200克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 20克
- 糖 2勺
- 醋 2勺
- 水淀粉 2勺淀粉加水
- 料酒 1勺
- 盐 1小茶匙
- 香油 少许
- 葱姜末
做法：
- 1. 选上好的猪里脊肉，切片，放碗中，备用。
- 2. 在装有里脊肉片的碗中，加入鸡蛋液、水淀粉、面粉抓匀，腌制十分钟以上。
- 3. 锅内烧油，依次将肉片放入。
- 4. 炸至焦脆（我分两次炸），捞出。
- 5. 碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、及少许热水（高汤更佳），拌匀勾兑成汁。
- 6. 锅底留油，将勾兑好的汁放入。
- 7. 倒入肉片翻炒，均匀挂好汁，淋香油出锅即可。