糖醋里脊的做法

• 1.选上好的猪里脊肉，切片，放碗中，备用。

• 2.在装有里脊肉片的碗中，加入鸡蛋液、水淀粉、面粉抓匀，腌制十分钟以上。

• 3.锅内烧油，依次将肉片放入。

• 4.炸至焦脆（我分两次炸），捞出。

• 5.碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、及少许热水（高汤更佳），拌匀勾兑成汁。

• 6.锅底留油，将勾兑好的汁放入。

• 7.倒入肉片翻炒，均匀挂好汁，淋香油出锅即可。