糖醋里脊

糖醋里脊
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健康功效

料酒:低蛋白质
醋:解毒

食材用料

玉米淀粉 50克
清水 50克
1茶匙
猪里脊 300克
鸡蛋清 1个
白胡椒粉 0.5克

糖醋里脊的做法

  • 糖醋里脊的做法图解1

    1.猪里脊洗净后切成小手指粗细的条状

  • 糖醋里脊的做法图解2

    2.将肉条放入容器中,加入半茶匙盐、料酒和胡椒粉拌匀后腌制15分钟

  • 糖醋里脊的做法图解3

    3.小碗中放入两汤匙醋、三汤匙糖、半茶匙盐、一平匙淀粉、20克清水搅拌均匀成芡汁备用

  • 糖醋里脊的做法图解4

    4.50克玉米淀粉、50克清水和一个蛋清混合均匀调成淀粉糊

  • 糖醋里脊的做法图解5

    5.将淀粉糊倒入腌制好的肉条中拌匀,使肉条均匀的挂上淀粉糊

  • 糖醋里脊的做法图解6

    6.锅中放油烧至八成热,将肉条一条一条的放入锅中用中小火炸制

  • 糖醋里脊的做法图解7

    7.炸至肉条变色、表面呈硬壳状捞出控油

  • 糖醋里脊的做法图解8

    8.再次升高锅中油温,把炸好的肉条放入锅中复炸一遍

  • 糖醋里脊的做法图解9

    9.炸至表面金黄捞出控油

  • 糖醋里脊的做法图解10

    10.锅中留底油放入番茄酱小火炒至冒泡

  • 糖醋里脊的做法图解11

    11.倒入调好的芡汁煮至浓稠油亮

  • 糖醋里脊的做法图解12

    12.接着放入炸好的肉条

  • 糖醋里脊的做法图解13

    13.快速翻炒均匀出锅即可,可以撒少许熟芝麻

  • 糖醋里脊的做法图解14

    14.成品图

小贴士

炸制猪肉时可以少量多次的操作,用过的油可以留着炒菜,但不要再炸东西了,这样不健康 最后的番茄芡汁可以按照自己的口味调配。

糖醋里脊的家常做法

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